소스 시장이 5조원을 돌파하며 식품업계가 이를 새로운 트렌드로 인식하고 있다. 케첩과 마요네즈를 넘어 찌개, 불고기, 떡볶이 등 특정 요리를 간편하게 만들 수 있는 소스가 출시되며 메뉴별로 세분화되고 있다. 또한 건강관리에 대한 수요를 반영해 저당 제품이 인기를 끌고 있으며, 1~2인 가구 증가로 간편한 조리에 대한 관심이 높아지면서 소스 시장은 꾸준히 성장할 것으로 보인다.
오랜 기간 사랑받아온 식품 브랜드들이 변화하고 있다. 롯데웰푸드, 오뚜기, 농심 등은 장수 제품에 새로운 맛과 제품군을 추가하고 체험형 마케팅을 통해 젊은 소비자들과의 접점을 확대하고 있다. 이들은 브랜드 캠페인, 팝업스토어, 협업 상품 등을 활용해 기존 인지도를 새로운 방식으로 개발하고, 다양한 소비자 경험을 제공하며 세대별 접점을 넓혀가고 있다.
파라다이스는 인천 영종도 호텔 인수와 서울 장충동 신규 호텔 개발을 통해 호텔 사업을 확대하고 있다. 하얏트 리젠시 인천 파라다이스시티로 객실 1270실을 확보하며 체류형 복합리조트 전략을 강화했다. 재무 부담이 커졌으나, 신규 객실 수익화와 카지노 운영 시너지로 외국인 관광객을 유치해 중장기 성장 기반을 넓혀갈 계획이다.
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