호산대 정우석 교수, 군 모범 조리병 경연대회 심사

호산대 호텔외식조리과 정우석 교수(오른쪽)가 요리경연대회장에서 1군단장인 서 욱 중장과 기념 촬영을 하고 있다. (사진제공=호산대)

호산대학교(총장 박소경)는 호텔외식조리과 정우석 교수가 지난 4일, 국군 제1군단에서 개최한 ‘2017년 광개토 모범 조리병 경연대회’ 심사위원으로 위촉됐다고 밝혔다.

정 교수는 SBS생활의 달인 제작팀, 군 장성들과 함께 모범 조리병 경연대회의 심사위원으로 활동했으며, 재능기부로 복요리와 고급초밥을 선보여 행사관계자들로부터 호평을 받았다.

식품조각전문가인 정 교수는, 군단장의 형상과 1군단 마크를 수박으로 카빙하여 참석자들의 감탄을 자아내기도 했다.

정 교수는 이 날 국방TV에 출연하여 “군대에서의 식단은 곧 전투력이다”며, ”이번 조리병 경연대회를 통해 맛있고 영양가 높은 음식으로 장병들의 사기도 올리고, 요리사로서의 꿈도 키워나가는 계기가 되었으면 한다“고 말했다.

특급호텔 10년 이상의 경력을 가진 정우석 교수는 세계식품조각명장 1호로서 사단법인 세계식품조각협회를 창설하여 이끌고 있으며, 식품조각 관련 전문서적도 다수 출간하는 등 식품조각분야의 대가로 알려져 있다.

대구 강정영 기자 [e-mail]