[카드뉴스]닭고기를 잘 익혀 먹어야 하는 이유

복날이 되면 삼계탕, 백숙 등 닭요리를 찾는 사람이 많아집니다. 몸에도 좋고 맛도 좋지만 생닭을 제대로 익혀 먹지 않으면 독이 된다는 사실, 알고 계신가요? 바로 생닭에는 캠필로박터균이 증식 중일 수 있어 ‘캠필로박터 제주니 식중독(이하 캠필로박터 식중독)’이 발생하기 쉽기 때문인데요. 캠필로박터 식중독은 잠복기간이 2~7일로 길게는 10일까지도 이어집니다. 발열, 권태감, 두통, 근육통, 복통, 구토 등이 대표 증상인데요. 이러한 증상에 이어

식약처, 생닭 조리시 ‘캠필로박터 식중독’ 주의 요망

삼계탕 등 닭요리 섭취가 늘어나는 여름철을 맞아, 식품의약품안전처가 '캠필로박터 균'에 의한 식중독 주의를 당부했다. 식약처는 16일 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가하는 여름철에 닭을 포함한 가금류의 조리과정에서 '캠필로박터 식중독'이 발생할 수 있어 생닭 조리 시 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다. 식약처는 '캠필로박터 균'이 닭과 칠면조, 소와 돼지 등 동물의 창자에서 흔히 발견되는 균으로 여름철 생닭을 손질하는 과정에서 감염이 많이 일