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식품업계, 외식사업 강화···실적 견인축 부상

국내 식품업계가 외식사업에 주목하며 실적 반등을 모색하고 있다. 프리미엄 다이닝 확대와 신규 브랜드 출시로 CJ푸드빌, 롯데GRS 등 주요 기업이 매출 1조원을 돌파했다. 그러나 원가 상승과 인건비 부담 등으로 식품 본업 수익성은 둔화되고 있어 외식사업의 지속 가능한 성장 여부에 관심이 집중된다.

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CJ푸드빌 '1조 클럽' 복귀에 가려진 우려···수익성 하락·부채 급증

CJ푸드빌이 지난해 투트랙 전략을 통해 매출 1조원을 회복했으나, 수익성 저하와 재무 부담, 브랜드별 성과의 변동성이 드러났다. 베이커리 분야 의존 심화와 해외법인 투자 확대가 단기 성장 이면의 위험 요인으로 작용하고 있다.

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[한 컷]물가 안정 기조 동참···'CJ푸드빌 뚜레쥬르' 공급가 평균 8.2% 인하

뚜레쥬르가 빵·케이크 등 17종 제품의 공급가를 평균 8.2% 인하한 12일 서울 시내 한 매장에서 고객이 휴대전화로 제품을 촬영하고 있다. 이번 가격 인하는 정부의 민생 물가 안정 기조에 동참하기 위한 목적을 갖는다.

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[한 컷]물가안정 동참 나선 '뚜레쥬르'···빵값 낮췄다

뚜레쥬르가 빵·케이크 등 17종 제품의 공급가를 평균 8.2% 인하한 12일 서울 시내 한 매장에서 고객이 제품을 구매하고 있다. 이번 가격 인하는 정부의 민생 물가 안정 기조에 동참하기 위한 목적을 갖는다.

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[한 컷]물가안정 동참 나선 'CJ푸드빌 뚜레쥬르'

뚜레쥬르가 빵·케이크 등 17종 제품의 공급가를 평균 8.2% 인하한 12일 서울 시내 한 매장에서 고객들이 제품을 구매하고 있다. 이번 가격 인하는 정부의 민생 물가 안정 기조에 동참하기 위한 목적을 갖는다.

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[한 컷]평균 8.2% 인하에 물가안정 동참한 '뚜레쥬르'

뚜레쥬르가 빵·케이크 등 17종 제품의 공급가를 평균 8.2% 인하한 12일 서울 시내 한 매장에서 고객들이 제품을 구매하고 있다. 이번 가격 인하는 정부의 민생 물가 안정 기조에 동참하기 위한 목적을 갖는다.

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뚜레쥬르, 베트남 고객만족도 조사서 1위···K-푸드 위상 높였다

뚜레쥬르는 2024 베트남산업의 고객만족도(VCSI) 조사에서 베이커리 부문 1위를 차지했다. 현지에서 말차 케이크 등 신제품의 높은 인기와 매장 확장으로 브랜드 인지도를 높였으며, ESG 활동도 활발히 진행하고 있다. 향후 인접국 수출과 글로벌 시장 확대를 계획 중이다.

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CJ푸드빌 '미운 오리서 백조로'··· '김찬호 매직' 비결은

CJ푸드빌이 과거의 오랜 적자 상황을 벗어나 김찬호 대표의 주도 아래 고급화와 해외 확장 전략으로 재도약했다. 지난해 매출 9092억원과 영업이익 556억원을 기록했으며, 특히 미국 시장에서 뚜레쥬르의 성장이 두드러졌다. 현재 해볼 사업이 전체 영업이익의 약 50%를 차지하며, CJ푸드빌은 고급 인테리어와 프리미엄 전략을 통해 국내외에서 성과를 이어가고 있다.

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[불황의 역설]무한리필·뷔페 '제2 전성기'

코로나19 시절 외면 받았던 무한리필·뷔페에 다시금 손님들이 몰리고 있다. 제2의 전성기란 이야기도 나온다. 필요한 소비만 하는 '요노(YONO, You Only Need One)' 문화가 자리 잡은 영향이 큰 걸로 풀이된다. 뷔페, 무한리필 프랜차이즈 기업 역시 요노족에 맞춰 사업 정비에 나서고 있다. 17일 이랜드이츠에 따르면 애슐리퀸즈는 현재 104개 점포를 운영하고 있다. 지난해 말 77개였던 매장은 1년만에 28개점이 추가된 것이다. 내년 초 1개점 오픈도 계획