식음료

AI 강화 나선 식품업계···원가와 수요 예측으로 공급망 방어 총력

국내 식품업계가 국제 정세와 기후변화에 따른 원재료 시장 불확실성에 대응해 AI 예측과 데이터 기반 의사결정을 확대하고 있다. 환율, 날씨, 수급 데이터 등을 활용한 시세 예측, 사전 매입, 대체 원료 전환으로 공급망 리스크와 원가 부담을 최소화한다. 주요 식품 대기업들은 AI 역량 강화와 업무 혁신을 통해 경쟁력을 높이고 있다.