식음료

롯데중앙연구소, 배양육 사업화 위한 3자 업무협약

롯데중앙연구소가 지난 19일 배양육 전문기업인 팡세, 네오크레마와 '세포배양식품에 적합한 식용 배지 기술 사업화 및 제품화를 위한 업무협약(MOU)'을 체결했다고 20일 밝혔다. 배양육은 세포를 배양해 만든 고기로 동물을 도살하지 않고 일반 육류의 주요 성분을 유사하게 구현한 육류다. 식량안보, 동물복지, 탄소 절감 등 각종 이점이 있어 미래식품으로 주목받아 왔지만 상용화에는 한계가 있었다. 롯데중앙연구소는 이번 업무협약을 통해 '식용