식음료 로봇이 튀기고 소스 바른다···치킨 매장 자동화 '속도' 치킨 프랜차이즈 업계가 인력난을 극복하고자 주방 자동화와 조리 로봇 도입을 가속화하고 있다. 반복 공정 자동화로 효율성과 품질, 안전성이 향상되는 한편, 초기 설치 비용과 유지·보수 부담, 인프라 개선 등 과제가 남아 있다. 자동화가 확산되면서 업계 전반 변화가 예고된다.