(재)발효미생물산업진흥원, ‘전통식품과 발효종균’ 주제로 국제학술대회 심포지엄 진행

재단법인발효미생물산업진흥원(대표이사 황숙주, 이하 진흥원)은 지난 25일 제주도에서 개최된 2019년 한국식품영양과학회 정기국제학술대회에서 ‘Traditional Fermented Foods and Starter Culuture' 주제로 심포지엄을 개최했다. 이번 심포지엄은 국립농업과학원 최준열 과장이 좌장을 맡아 진행했으며, 4명의 강연자가 주제발표를 했다. 첫 번째 연사인 한국식품연구원 김혜련 박사는 ‘양조미생물의 종균화 및 산업화 연구’ 주제로 국내 전통주 육성을 위