[카드뉴스]'몸에 해롭다고?' MSG는 오늘도 억울하다

음식에 첨가하면 요리의 감칠맛을 높여주는 식품첨가물 MSG. 여러 요리에 사용되고 있는데요. 흔히 몸에 해롭다고 알려져 있어 사용을 꺼리는 경우도 많습니다. 그렇다면 MSG, 정말 몸에 해로울까요? MSG의 정식 명칭은 L-글루타민산나트륨입니다. 화학조미료라고 알려진 것과 달리, 사탕수수에서 얻은 원당 또는 당밀을 발효시켜 만든 발효조미료인데요. 이는 1일 섭취허용량(ADI)를 따로 설정하지 않아도 될 정도로 인체에 무해한 물질입

[카드뉴스]‘○○ 무첨가’면 다 좋은 건가요?

생활 속 화학 물질에 대한 걱정이 높아지며 가공식품에도 첨가물을 뺀 제품이 많아지고 있습니다. 착색료, 보존료 등 일부 식품첨가물을 뺐다는 ‘무첨가’ 가공식품들, 일반 제품보다 건강에 좋을까요? ‘무첨가’ 표시가 있는 가공식품을 보다 건강한 식품으로 여겨 선호하는 소비자들도 있습니다. 하지만 이런 생각과 달리 몇 가지 첨가물을 뺀 것만으로 더 안전하고 건강한 식품이라고 할 수는 없습니다. 대부분 가공식품이 식품첨가물 없이 지금과