‘집밥백선생’ 백종원, 묵은지 마법 레시피 공개 ‘침샘 강타’

사진=tvN '집밥 백선생'

‘집밥 백선생’이 묵은지 마법 레시피를 공개한다.

8일 오후 방송되는 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 첫 수업에서 다뤘던 김치를 다시 조명한다.

당시 김치전과 김치찌개 등 가장 간단한 김치 요리를 배웠다면, 한 발 나아가 냉장고 속 오래된 김치의 활용법을 배울 예정.

이날 백종원은 “며칠 전 지방에 계신 어머니에게서 ‘묵은지를 가져가라’는 연락을 받고는 불현듯 이번 요리 주제를 떠올렸다”며, “김장철이 다가오는 이맘때면 작년에 담근 묵은지의 처리가 곤란하게 마련이다. 오늘은 이런 오래된 김치의 활용법을 확실히 전수하겠다”고 말했다.

묵은지 종류와 상태에 따라 달라질 요리법을 짚었다. 백종원은 묵은지를 활용한 대표 요리인 돼지고기 묵은지찜부터 간단하게 만들 수 있는 묵은지찌개와 묵은지볶음, 묵은지전 등 각종 묵은지 반찬 레시피를 전수했다.

네 제자를 가장 놀라게 한 것은 그냥 물에 묵은지와 들기름, 멸치, 국간장만 넣고 끓인 묵은지찌개. 몇 년 동안 라면을 먹지 않았다는 김구라마저 폭풍 흡입을 하게 만들었다고.

한편 '집밥 백선생'은 매주 화요일 오후 tvN에서 방송된다.

이이슬 기자 ssmoly6@