순창군 발효미생물산업진흥원 개발 청국장 종균 장건강 개선 등 기능성 입증

최근 광주 김대중 컨벤션센터에서 열린 `2019년 한국식품과학회, 한국식품영양과학회, 한국식품저장유통학회 호남지부 연합학술대회`에서 순창군 (재)발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주, 이하 진흥원)이 개발한 토종미생물로 발효한 청국장이 장 건강 개선 또는 치료에 효과가 있음이 나타나 수입 프로바이오틱스 유산균을 대체할 수 있는 새로운 길이 제시됐다. 이번 학회는 (재)발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주, 이하 진흥원)이 주최하고 한국식

(재)발효미생물산업진흥원, ‘전통식품과 발효종균’ 주제로 국제학술대회 심포지엄 진행

재단법인발효미생물산업진흥원(대표이사 황숙주, 이하 진흥원)은 지난 25일 제주도에서 개최된 2019년 한국식품영양과학회 정기국제학술대회에서 ‘Traditional Fermented Foods and Starter Culuture' 주제로 심포지엄을 개최했다. 이번 심포지엄은 국립농업과학원 최준열 과장이 좌장을 맡아 진행했으며, 4명의 강연자가 주제발표를 했다. 첫 번째 연사인 한국식품연구원 김혜련 박사는 ‘양조미생물의 종균화 및 산업화 연구’ 주제로 국내 전통주 육성을 위

순창군 (재)발효미생물산업진흥원, 청국장 치매예방 효능 입증

순창군 (재)발효미생물산업진흥원(원장 정도연)이 토종발효미생물을 활용한 한국인의 장 건강을 지키기 위한 식물성 프로바이오틱스 개발 및 활용에 대한 연구에 가속도가 붙고 있다. 진흥원은 2016년부터 과학기술정보통신부 지원사업 ‘한국형 글로벌 장건강 프로젝트’를 통해 기존 수입산 발효미생물을 토종 식물성 유산균 및 식물성 고초균 프로바이오틱스로 대체하고자 연구를 진행해 프로젝트에 참여하고 있는 5개의 대학과 3개의 연구기관은 새

(재)발효미생물산업진흥원, (주)SynBio에 산업용 유익균 판매 계약 체결

순창군 (재)발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주, 이하 진흥원)이 최근 프로바이오틱스 특성을 갖는 고초균 1종에 대해 국내 바이오 업체인 ㈜SynBio와 1억원 규모의 전용실시권 계약을 체결했다고 밝혔다. 이번에 판매한 고초균인 바실러스 아밀로리퀘파시엔스 SRCM100731균주는 주로 전통장류발효식품으로부터 분리한 토착발효미생물로서 식품병원성 미생물에 대한 항균활성과 프로바이오틱스 특성을 갖는 유익균주다. 특히 콩 발효식품에 주로

(재)발효미생물산업진흥원·교촌그룹, 업무협약 체결

(재)발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주)은 최근 국내 1위 치킨 프랜차이즈기업 교촌그룹과 공동업무협약을 체결하고 공동 연구개발 및 사업화에 적극 협력하기로 했다. 진흥원은 지난 2016년 교촌그룹 계열사인 비에이치앤바이오(주)와 공동 연구를 진행해 왔으나, 그룹 본사 차원에서 본격적인 연구개발 및 사업화 방안 모색을 위해 이번 업무협약을 체결하게 됐다는 후문이다. 특히 교촌그룹은 업무협약 이행을 위해 지난해부터 관내 협력기업 발굴을

(재)발효미생물산업진흥원, 청국장 기능성 연구 결과 발표

순창군에서 연구한 청국장이 함염증, 항비만, 항당뇨에 효과적이라는 결과가 발표돼 관심을 모으고 있다. 순창군 출연기관인 (재)발효미생물산업진흥원(원장 정도연, 이하 진흥원)은 14일에 열리는 2018년 국제 전통문화포럼과 성과전시회에 참여해 ‘한국형 글로벌 장건강 프로젝트’의 연구 결과와 성과를 전시한다. 이번 행사는 과학기술정보통신부와 한국연구재단이 주최하고 전통르네상스지원단이 주관해 관련 분야 교수진 등 학계.산업계 관련자들

순창군, 강천산휴게소에 순창발효커피매장 11월 개장

순창군은 광주대구고속도로 대구방향 강천산휴게소에 순창군 로컬푸드 행복장터 개장에 이어 순창발효커피매장도 올해 11월에 문을 연다고 밝혔다. 순창발효커피는 수백여종의 발효미생물에 대한 평가를 진행한 결과 2016년에 유산균과 고초균을 이용한 커피 발효에 최종 성공해 현재 시중에 유통되고 있다. 현재 순창발효커피 리던(REDONE)은 인터넷쇼핑몰, 전주 한옥마을점, 고속도로강천산휴게소점, 순창농특산품판매장, 발효소스토굴, 강천산

순창군, 발효미생물산업화지원센터 사업 본격 추진

순창군이 군의 가장 큰 자산인 발효산업을 미생물산업까지 확장해 100년 먹거리를 창출하는 사업에 첫 단추를 끼운다. 순창군은 발효미생물산업 육성사업의 마중물이 될 발효미생물산업화지원센터 기본설계에 들어간다고 밝혔다. 올해 농림축산식품부의 최종 승인을 얻은 후 사업이 본격화 되고 있다. 2020년까지 국비와 지방비를 포함 총 80억원을 투입해 발효미생물산업화지원센터를 건립하고 배양 및 생산 관련 장비를 구축하게 된다. 발효미생물산업

순창군 돈버는 미생물산업화 ‘순항’

순창군의 돈버는 미생물산업이 착착 진행되면서 성과를 내고 있다. 순창 (재)발효미생물산업진흥원은 최근 농업회사법인 렛츠팜과 통상실시 계약을 통해 사카로마이세스 세레비지애 SRCM100936 균주를 1억원에 판매 했다고 밝혔다. 균주에 대한 가치 평가는 기술보증기금 광주기술융합센터가 맡았다. 사카로마에스 세레비지애 SRCM100936균주는 주로 단백질 음식을 함유한 식재료가 발효하는 과정에서 생성되는 유해물질인 바이오제닉아민이 생성