식음료

[NW리포트]"유행주기 5년→2년"···'패션' 유행보다 빨라진 프랜차이즈 생존법

프랜차이즈 외식업계에서 유행 주기가 2~3년으로 짧아지며 기존 인기 디저트 프랜차이즈가 줄폐업하고 있다. 반면 가성비와 실속을 내세운 신규 브랜드와 치킨 등 익숙한 메뉴 기반의 프랜차이즈가 성장하고 있다. SNS를 중심으로 소비 트렌드 변화 속도가 빨라지면서 장기적 생존을 위해 차별화된 맛, 신메뉴 개발, 본부 역량이 중요해지고 있다.