식음료

[NW리포트]"유행주기 5년→2년"···'패션' 유행보다 빨라진 프랜차이즈 생존법

프랜차이즈 외식업계에서 유행 주기가 2~3년으로 짧아지며 기존 인기 디저트 프랜차이즈가 줄폐업하고 있다. 반면 가성비와 실속을 내세운 신규 브랜드와 치킨 등 익숙한 메뉴 기반의 프랜차이즈가 성장하고 있다. SNS를 중심으로 소비 트렌드 변화 속도가 빨라지면서 장기적 생존을 위해 차별화된 맛, 신메뉴 개발, 본부 역량이 중요해지고 있다.

[카드뉴스]특이점이 온 혼밥···‘나 홀로 만찬’, 이제는 대세?

2021년이 다가오고 있습니다. 많은 산업들이 내년 트렌드를 예상하고 전략을 마련하기 위해 분주하게 움직이는 중인데요. 인간의 삶과 가장 밀접한 음식, 즉 외식 산업도 예외는 아닙니다. 2021년에는 어떤 트렌드가 국내 외식 시장을 이끌어갈까요? 농림축산식품부에서 빅데이터 분석과 전문가 의견수렴, 소비자 설문조사 등을 통해 총 5가지의 키워드를 선정했는데요. 어떤 것들이 있는지 살펴봤습니다. ◇ 홀로 만찬 = 1인 가구 증가 및 코로나19의 영향으