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로봇이 튀기고 소스 바른다···치킨 매장 자동화 '속도'

치킨 프랜차이즈 업계가 인력난을 극복하고자 주방 자동화와 조리 로봇 도입을 가속화하고 있다. 반복 공정 자동화로 효율성과 품질, 안전성이 향상되는 한편, 초기 설치 비용과 유지·보수 부담, 인프라 개선 등 과제가 남아 있다. 자동화가 확산되면서 업계 전반 변화가 예고된다.

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AI·해외 점찍은 롯데GRS, 송파구 둥지서 '매출 1조' 시대 연다

롯데GRS가 롯데그룹의 둥지인 송파구로 사옥을 이전하고 새 도약에 나선다. 롯데GRS는 올해 그룹 차원에서 추진 중인 AI(인공지능)를 활용한 푸드테크를 적극 도입하고 있다. 디지털 전환을 통해 외식업계 구인난을 해결하고 미래 성장 동력을 확보한다는 방침이다. 더욱이 롯데GRS는 올해 해외사업에도 속도를 낸다. 지난해 미국법인을 세우고 동남아 사업을 확대하는 등 현지 시장에 공들이고 있다. 롯데GRS는 이 같은 신사업과 해외 시

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롯데GRS, 주방 자동화 '속도'···자동 튀김기 도입 MOU 체결

롯데GRS가 푸드테크 기업과의 손잡고 외식업계 주방 자동화에 속도를 낸다. 롯데GRS는 반도체 장비 제조 기업 네온테크와 자동화 설비 제작 기술을 바탕으로 개발한 F&B 자동화 튀김기 '보글봇' 적용을 위한 MOU를 체결했다고 8일 밝혔다. 협약 내용으로는 점포 자동화를 위한 자동화 솔루션 개발을 위해 각사의 역량과 자원을 활용해 상호 이익 실현을 목적으로 ▲자동화 설비 구축을 위한 프로토타입 모델 개발 ▲점포 대상 자동화 설비 현장