서일대, ‘전통시장 활성화 청년 외식 창업 공모전’ 우수상

‘전통재래시장 활성화를 통한 청년 외식 창업’ 공모전에서 우수상을 수상한 학생들과 김종희 식품영양학과 교수(가운데)가 기념촬영을 하고 있다.

서일대학교(총장 우제창)는 식품영양학과 학생들이 이달 2일 ‘2018년 (사)한국외식경영학회 제40차 춘계학술대회’에서 개최된 ‘전통재래시장 활성화를 통한 청년 외식 창업’ 공모전에서 우수상을 수상했다.

수상자는 식품영양학과 이아현, 김성현, 송지혜, 최지수 학생 등 4명이다. 이들은 전통시장에서 판매할 수 있는 음료제품, 창업메뉴 개발과정, 상표 디자인, 마케팅 전략 등을 발표했다.

공모전 심사에서 학생들은 실제 개발된 상품이 시장에서 판매 가능하도록 창업 아이템을 발표해 높은 평가를 받았다.

식품영양학과 김종희 교수는 “이번 수상은 학생들이 서일대학교와 면목골목시장이 함께 추진한 ‘전통시장-대학협력사업’에 참여하며 지역사회 전통시장의 특화된 먹거리에 대해 1년 동안 연구해 개발한 상품을 토대로 청년 외식 창업 아이디어를 발전시킨 것이라 더욱 큰 의미가 있다”고 말했다.