발렌타인데이 맞아 파베초콜릿 관심 ‘급증’

발렌타인데이를 맞아 파베초콜릿에 대한 관심이 높아지고 있다.

파베초콜릿이란 가나슈(초콜릿과 생크림을 섞어 만든 소스)를 이용해 만드는 일종의 초콜릿 케이크로 부드럽고 깊은 맛이 특징이다.

파베초콜릿은 프랑스에서 처음 만들어졌다. ‘파베(pave)’는 프랑스어로 ‘포석’이라는 뜻으로 가나슈, 설탕, 달걀 노른자 등을 혼합해 만든다.

밀가루를 넣지 않으며 겉과 속 모두 말랑말랑하다.

전은정 기자 eunsjr@